Boucherie
Paris XIVe 

45, rue Boulard
75014 Paris
Téléphone 01 45 40 76 67

Ouvert du mardi au vendredi
de 7h à 13h et de 16h à 20h
le samedi de 7h à 17h sans interruption

 

Boucherie & Table d'hôtes Paris XVIe
 
28, rue du Docteur Blanche
75016 Paris
Téléphone 01 46 47 83 00
 
Ouvert du mardi au samedi
de 8h30 à 19h30
 

Bienvenue à la fête du goût de la rue du Dr Blanche !

Dimanche 14 septembre, tous les Parisiens sont invités à un parcours gourmand. Au programme, concert gratuit et dégustations gourmandes !

L'engagement
d'Hugo Desnoyer

Respect des bêtes, respect des éleveurs, respect de l’environnement, respect de l’antique métier de boucher.

Coup de foudre
en Charente limousine

 L’élevage traditionnel a un impact positif sur la nature et sur le paysage.

Pourquoi faut-il faire rassir la viande ?

La maturation est une phase essentielle pour obtenir une viande tendre et goûteuse.

La boucherie, une grande tradition française 

Le saviez-vous ? La technique des bouchers français est admirée du monde entier.

Comment devient-on boucher ?

« Dès que j’ai touché le morceau de viande, j’ai su que c’était ça que je voulais faire. »

L'accueil,
un art de vivre

Accueil, conseil, présentation, respect de l'environnement :
Chris a l’œil sur tout !

Nous sommes là
pour vous conseiller 

Décrivez-nous vos goûts, nos bouchers et vendeurs vous proposeront morceaux et modes de cuisson sur mesure !

À table dans l'atelier
d'Hugo Desnoyer

Dans son dernier livre, Hugo partage ses secrets de cuisine et trucs de boucher.

Un rôti de bœuf...
ou de vache ?

Ce que nous appelons viande de bœuf est presque toujours...de la vache !